Kombu (Laminaria ochroleuca) (Bio & Roh) 25 g

Beschreibung

Unsere Kombu Alge in gewohnter PureRaw Qualität – Bio & Roh! Kombu (Laminaria ochroleuca) sind Braunalgen die weltweit in klaren, kalten Gewässern vorkommen. Sie wachsen unter kontrolliert biologischen Bedingungen und werden schonend getrocknet, wodurch die wertvollen Inhaltsstoe bestmöglich erhalten bleiben. Die Kombu-Alge enthält von Natur aus viel Glutaminsäure (Umami-Geschmack) und wird deshalb in der traditionellen japanische Küche als natürlicher Geschmacksverstärker eingesetzt. Jod und Verzehrempfehlung: Durchschnittlicher Jodgehalt: 3,097 g/kg1 1 Der Jodgehalt je nach Charge kann schwanken. Ca. 50 mg getrocknete Kombu/ca. 127 ml Kombu Algen-Brühe (nach Rezeptvorschlag*) entsprechen 100 % der Referenzmenge für die tägliche Jodzufuhr von 150 µg/Tag (EU-Nährstobezugswert). Meeresalgen sind von Natur aus reich an Jod. Eine übermäßige Zufuhr von Jod kann zu Störungen der Schilddrüsenfunktion führen. Daher wird empfohlen, die Meeresalgen vor dem Verzehr zu rehydrieren, um den Jodgehalt zu verringern. Verwendung: Verwende Kombu für die Zubereitung von Aufgüssen oder Brühen. *Rezeptvorschlag für eine Kombu Algen-Brühe: Gib 1 g getrocknete Kombu in 1 L Wasser und 10 Minuten einweichen lassen. Auf 60 °C erhitzen (nicht kochen, sonst wird es bitter). Vom Herd nehmen und für ca. 30 Minuten abgedeckt ziehen lassen. Kombu abseihen und fertig! Zutaten: Kombu aus kontrolliert biologischem Anbau Herkunft: Spanien Aufbewahrung: Vor Wärme, Licht und Feuchtigkeit schützen. Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g getrocknete Kombu Energie kJ (kcal): 745 kJ / 179 kcal Fett: