BIO-Kümmel

Beschreibung

BIO-Kümmel
Samenfest
Bio zertifiziert nach DE-ÖKO-006
Historisches Saatgut von Saat & Gut
Entdecken Sie unseren seltenen, historischen Kümmel wieder, der fast in Vergessenheit geraten ist!
Bereits im ersten Kochbuch “De re coquinaria” von Apicus aus dem 3. Jh. nach Chr. wurde Kümmel erwähnt. Als Heilpflanze ist Kümmel nachweislich seit dem frühen Mittelalter in Gebrauch. Seinen Ursprung nehmend in Asien und Mitteleuropa, ist Kümmel heutzutage auf der ganzen Welt verbreitet. Geschmacklich kommt unser Kümmel herb-würzig mit einer leichten Schärfe daher. Die grünen Blätter als frisches Würzkraut, die Samen als Gewürz für viele Gerichte und die Wurzeln als Gemüse verwendbar.
Aussaat:
März – Juli direkt im Freiland, Lichtkeimer, Saatgut nur leicht andrücken, wird häufig im ersten Jahr als Untersaat verwendet.
Keimung:
Bei 5 – 20°C in ca. 2 – 3 Wochen.
Kultur:
Reihenabstand ca.30 cm, Wuchshöhe bis 1,20 m.
Saattiefe: Saatgut nicht bedecken, nur leicht andrücken.
Standort:
Anspruchslos, optimal ist aber tiefgründiger, kalkhaltiger lehmiger Boden, frosthart.
Ernte / Blüte:
Erst im 2. Jahr blüht die Pflanze herrlich weiß und bringt die Kümmel-Samen hervor, die im Juli geerntet werden können.
Verwendung:
Als Gewürz für Kohl-, Käse- und Fleischgerichte. In der Heilkunde wird Kümmel bei Beschwerden wie Blähungen, Völlegefühl und Magen- und Darmbeschwerden verwendet.
Tipp:
Auch die Blätter des Kümmels sind essbar und haben einen milden Geschmack, der mit Petersilie und Dill verglichen wird. Sie werden gerne für Suppen und Salate verwendet. Und auch die Wurzeln können Sie als Gemüse kochen.
Inhalt:
2 g