Wie wir morgen essen und trinken wollen

Beschreibung

Wie wir morgen essen und trinken wollen
Zukunftsperspektiven unserer Ernährung!
Eckhard Christiani – Edition Integralis
144 Seiten, 24,5 x 16,5 cm
Broschur, reich bebildert, Klimaneutral gedruckt
ISBN 978-3-9822804-0-0
Von Saat & Gut empfohlen!
“Das Thema “Wie wir morgen Essen und Trinken wollen”, hängt sehr stark von regional erzeugten Lebensmitteln ab. Unser BIO-Saatgut “ALTE SORTEN – von vergessenen Orten” ist der Beginn dieser Kette und daher gibt es einen direkten Zusammenhang.
Besonders hinweisen möchten wir auf den Artikel “Selbstversorgung könnte für manche bald notwendig sein”, auf Seite 57 sowie über “Die Zeit der Freiwilligkeit ist vorbei” mit Hinweis auf die fast verloren gegangene Alblinse.”
Über das Buch
Dieses Buch mit seinen Essays, Gesprächen und wissenschaftlichen Texten sind Anregung für all diejenigen, denen unser Weg in die Zukunft nicht egal ist.
Dieser Band wagt den Blick über den Tellerrand hinweg auf das große Ganze des globalen Ernährungssystems und auf kulinarische sowie künstlerische Ideen, auf das Philosophische und Visionäre. Essen ist lebensnotwendig und weit mehr als Ernährung. Es ist das Glück im Kleinen und lustvoller Genuss, es ist regionale Identität und eng mit unserer Geschichte und Kultur verbunden.
Es liegt viel im Argen in der Art, wie wir leben. Das gilt auch für unsere Ernährung. Zu sagen, dass wir uns einer globalen Ernährungskrise gegenübersehen, ist nicht übertrieben….
Grundsätze sind längst bekannt:
– regionale, wild wachsende Produkte
– pflanzenbasierte Nahrung
– Herkunftsnachweis
– Saisonalität
– weniger Verschwendung…